Alkuruoat
Ennen pääruokalajia tarjottu alkuruoka virittää pöydässä iloisen odotuksen ja saa aterian tuntumaan huolellisesti suunnitellulta.
Päivällinen aloitetaan usein keitolla mutta alkuruokana voi olla pieni suolainen pala, salaatti, kylmä tai lämmin voileipä tai sitten jokin ns. pikkulämmin.
- Acvar
- Ajvar
- Amêijoas à Bulhão Pato - simpukat valkoviinissä
- Anjovistomaatit
- Apposet
- Artisokka-parsa fritata
- Baba ganoush
- Bissara
- Blinit
- Bruschetta marinoitujen katkarapujen kera
- Chorizotortilla paahdetulla paprikalla ja basilikalla
- Camarão com Piri-Piri - katkaravut piri-piri-kastikkeessa
- Cocktail-lihapyörykät ja avokadokastike
- Dalmatialaista kuivattua kinkkua melonin kera
- Friteeratut sipulirenkaat
- Fyniläinen savujuustosalaatti
- Graavattua rautua, muikunmätiä ja puolukkakastiketta
- Graavilohitartar
- Hauen mäti
- Hedelmäinen briesalaatti
- Hedelmäinen sienisalaatti ja granaattiomenakastike
- Hummerigazpacho
- Hummerisalaatti
- Imam bayildi
- Juustopallot
- Kampasimpukoita, aurinkokuivattuja tomaatteja ja seesaminsiemeniä
- Kantarellimunakas
- Kasvispakorat
- Kasvistäytteiset wonton-nyytit
- Katkarapukimara
- Katkarapupyörykät
- Keitettyä parsaa vinaigrette-kastikkeen ja kylmäsavustetun lohen kera
- Kevätrullat
- Kiinalaiset kevätkääryleet
- Kuminalla maustettu porkkanasose jogurtin kera
- Kuorrutettu avokado
- Lohenmätisalaatti
- Lohi- ja ruohosipulikanapeet
- Lohirullat Keittotaidon tapaan
-
- Marinoidut kasvikset
- Mätisydämet
- Menemen
- Muikunmätiä paahdettujen uusien perunoiden kera
- Mätitoast
- Mätiä perunaohukaisten kanssa
- Ohukaisia ja munakoisosambolia
- Ojjaa ja katkarapuja
- Ojjaa ja lihapyöryköitä
- Paholaisen munat
- Pariloituja kampasimpukoita, muhennettua punalinssiä ja tähtianis beurre blanc
- Peixinhos da Horta - friteeratut vihreät pavut
- Pinaatti-sienipannukakkurulla
- Punajuuri-vuohenjuustobruschettat
- Punasipulijuustopiiraat
- Raclette
- Ranskalainen sipulikeitto
- Rapugratiini
- Riimihärkää ja nobiskastike
- Rosmariini-hunajabruschettat
- Ruusumunat
- Savusilakkaa ja munaa
- Siianmätiä parsasalaatin ja uppomunien kanssa
- Simpukkasalaattia sitruunakastikkeella
- Sinappimunaa paistetulla leivällä
- Sunnuntaimunat
- Suolasilakkajäädyke
- Sveitsiläiset nakit
- Tabbule valosipulissa paistettujen katkarapujen kera
- Tillinmakuista graavisiikaa paistetulla leivällä
- Tilliset haukipyörykät
- Tortilla de patatas
- Tortilla eli perunamunakas
- Tuliset katkaravut (korianterilla höystettynä)
- Tulisen makeat katkaravut
- Tuoretta parsaa ja mätikastike
- Täytetyt chilit
- Täytetyt herkkusienet
- Täytetyt munat
- Ukkojen kokkeli
- Uunitomaatit parsan ja vuohenjuuston kera
- Valkosipulisilakat Keittotaidon tapaan
- Vietnamilaiset kesäkääryleet
- Vietnamilaiset kevätrullat katkaravuilla
- Vihreätä parsaa ja Gribiche-kastiketta
- Vorschmack
- Vorschmack Keittotaidon tapaan
- Yrttiblinit
- Zakuska-venäläiset alkupalat