Kasvistäytteiset wonton-nyytit (40 nyyttiä)

Ainekset

• 750 g kuorittuja, pilkottuja kypsentämättömiä katkarapuja, suoli poistettuna
• 4 pilkottua kevätsipulia
• 2 pilkottua valkosipulinkynttä
• 3 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 1/2 dl pilkottuja pavunituja
• 2 rkl pilkottuja vesikastanjoita
• 3 tl maissijauhoja
• 2 tl seesamiöljyä
• 2 tl soijakastiketta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl valkopippuria
• 40 wonton-kuorta
• friteeraamiseen öljyä

Valmistusohjeet

1. Kuumenna wokissa tai kattilassa 1 rkl öljyä. Paista siinä kevätsipulit, valkosipulinkynnet ja inkivääri 2 min. Lisää sellerinvarret, kaali, porkkana, pavunidut, tofu ja vesikastanjat. Peitä kannella ja kypsennä 2 min.
2. Sekoita maissijauhot ruokalusikalliseen vettä, lisää seesamiöljy, soijakastike, suola ja valkopippuri, sekoita tasaiseksi.
3. Lisää kasvisseokseen ja keitä sekoittaen 2 min. tai kunnes kastike sakenee. Jäähdytä.
4. Pane kunkin arkin keskelle 1 rkl täytettä. Sivele reunat vedellä, käännä ja nipistä ne yhteen niin, että muodostuu nyytti. Friteeraa nyyttejä kuumassa öljyssä 4 - 5 min. tai höyrytä niitä bambusta tai metallista valmistetussa korissa 25 - 30 min.