Chorizotortilla paahdetulla paprikalla ja basilikalla (2-4:lle)

Ainekset

• 1 viipaloitu chorizo
• 1 punainen paprika tai säilöttyä paahdettua paprikaa
• oliiviöljyä
• 1 viipaloitu sipuli
• 1 viipaloitu punasipuli
• 3 viipaloitua valkosipulikynttä
• 6 munaa
• 2 rkl vettä
• 1 tl paprikajauhetta
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 1 ruukku tuoretta basilikaa
• 1 dl juustoraastetta

Valmistusohjeet

1. Jos et käytä säilöttyä paahdettua paprikaa:
   paahda paprika 250 asteen uunissa grillivastuksella kunnes paprika tummuu kauttaaltaan. Pane paprika muovipussiin, sulje pussi ja anna olla siinä 20 min. Kuori paprika ja poista siemenkota. Viipaloi paprika.
2. Kuumenna oliiviöljy uuninkestävässä paistinpannussa. Paista chorizoviipaleet molemminpuolin muutama min. ja ota sivuun.
3. Paista sipulit pannussa pehmeiksi.
4. Sekoita keskenään munat, vesi, paprikajauhe, suola ja pippuri.
5. Pilko basilika (jätä vähän koristeluun) ja lisää munasekoitukseen.
6. Kaada munasekoitus pannuun sipulien joukkoon. Sekoita puuhaarukalla silloin tällöin kunnes munasekoitus on melkein hyytynyt.
7. Lisää chorizo ja paprika.
8. Lisää juustoraaste.
9. Pane pannu uuniin grillivastuksella ja anna tortillan pinnan saada väriä.
10. Koristele lopuksi basilikanlehdillä.