Mätiä perunaohukaisten kanssa (4:lle)

Ehdoton menestysresepti.

Ainekset

• 200 g mätiä
• 5 pientä perunaa kuorittuna
• 1 muna
• 2 tl crème fraîchea
• 1 tl vehnäjauhoja
• muutama tippa sitruunamehua
• 2 rkl voita
• ripaus suolaa

Tarjoiluun:

• crème fraîchea
• punasipulia hienoksi silputtuna
• tilliä
• 1 sitruuna lohkoina
• mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Valuta mäti tiheässä siivilässä tai suodatinpussissa.
2. Keitä perunat pehmeiksi suolavedessä. Kaada vesi pois, soseuta perunat. Lisää muna, crème fraîche, vehnäjauhot ja sitruunamehu.
3. Sulata voi lettupannulla. Lusikoi taikinaa pannulle, tasoita ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin.

Tarjoa ohukaiset crème fraîchen, punasipulin ja mädin kera. Koristele tillillä ja sitruunalohkoilla.