Cocktail-lihapyörykät ja avokadokastike (30 kpl)

Ainekset

• 400 g naudan jauhelihaa
• 1 sipuli hienonnettuna
• öljyä
• 1 kananmuna
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl basilikaa tai oreganoa
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna tai 1/2 dl kapriksia

Avokadokastikkeeseen:

• 2 kypsää avokadoa
• 2 tomaattia
• 1/2 sipulia
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/4 tl suolaa
• 1 - 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 - 1 tuoretta chilipalkoa

Valmistusohjeet

1. Valuta ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit tai kaprikset.
2. Kypsennä sipulikuutiot pannussa tilkassa öljyä.
3. Sekoita muna, mausteet, sipulikuutiot ja aurinkokuivatut tomaatit tai kaprikset jauhelihan joukkoon tasaiseksi taikinaksi.
4. Muotoile taikinasta öljytyin käsin n. 30 kpl pieniä lihapyöryköitä, halkaisijaltaan n. 3 cm, pellille leivinpaperin päälle.
5. Kypsennä 225 asteen uunilämmössä n. 10 min.

6. Valmista kastike: halkaise avokadot ja poista siemenet.

7. Koverra hedelmäliha kuorista lusikalla ja sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.

Tarjoa pyörykät lämpimänä tai kylmänä voileipäpöydässä paloiteltujen dippivihannesten ja avokadokastikkeen kanssa.