Pinaatti-sienipannukakkurulla (10 palaa)

Pinaatti-sienipannukakkurulla yhdistää pehmeän pannukakun, metsäsienet ja tuoreen pinaatin täyteläiseen juustotäytteeseen. Valmistuu noin tunnissa ja sopii hyvin alkupalaksi tai juhlien tarjottavaksi.

Aika: n. 1 tunti.

Ainekset

• 2 munaa
• 5 dl täysmaitoa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 3 rkl sulatettua voita
• 1/2 l suppilovahveroita tai tatteja
• 100 g tuoretta tai pakastepinaattia
• 1 rkl öljyä
• 75 g goudajuustoa

Täyte:

• 200 g valkosipuli-tuorejuustoa
• 150 g créme fraichea
• 1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
• ripaus msutapippuria
• ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää puolet maidosta, jauhot ja suola. Sekoita tasaiseksi. Lisää loppu maito ja voi. Anna taikinan tekeytyä puoli tuntia.
2. Puhdista ja paloittele sienet.
3. Poista pinaatista lehtiruoti.
4. Kuumenna öljy pannulla, lisää sienet ja pinaatit. Kääntele, kunnes neste on haihtunut sienistä ja pinaatit ovat pehmenneet.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Levitä päälle sieni-pinaattiseos. Raasta juusto ja ripottele pannukakun päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 min.
6. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
7. Kumoa pannukakku. Levitä täyte pannukakun päälle ja kääri tiiviiksi rullaksi leivinpaperiin kääretortun tapaan. Voit halutessasi lämmittää pannukakkurullaa uunissa vielä hetken leivinpaperissa.
8. Leikkaa annospaloiksi.