Vietnamilaiset kesäkääryleet (10 kpl)

Aika: 45 min.

Ainekset

• 125 g riisivermiselliä eli lasinuudelia
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 porkkana
• 1 avokado
• 1/2 kurkku
• 5 kevätsipulia
• 10 pientä salaatinlehteä
• 10 pientä viipaletta kylmäsavustettua lohta tai katkarapuja tai marinoitua tofua
• 50 g ituja
• 2 dl tuoreita yrttejä, esim. korianteria, minttua ja thaibasilikaa
• 10 riisipaperiarkkia

Tarjoiluun:

• kalakastiketta
• sweet chili-kastiketta

Valmistusohjeet

1. Keitä vermisellit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta keitinvesi pois. Mausta ne seesamiöljyllä.
2. Kuori porkkana. Leikkaa porkkanasta ja kurkusta n. 5 cm:n pituisia ohuita tikkuja ja avokadosta 5 cm:n suikaleita.
3. Hienonna kevätsipulit ja huuhtele salaatit.
4. Upota yksi riisipaperi kerrallaan kuumaan veteen n. 15 sekunniksi tai kunnes arkki on pehmennyt. Laita täytteet, myös ituja ja yrttejä, paperin keskelle. Taita sivureunoja hieman täytteen päälle ja kääri napakoiksi rulliksi. Laita valmiit rullat odottamaan kevyesti kostutetun keittiöpyyhkeen alle siksi aikaa, että saat kaikki rullat valmiiksi.

Tarjoa sweet chili- ja kalakastikkeen kera.