Ruusumunat

Ainekset

• 4 tomaattia
• 8 vihreää parsatankoa
• 4 munaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 4 ohutta gorgonzolajuustoviipaletta
• 4 tl voisulaa

Valmistusohjeet

1. Leikkaa tomaateista kansi ja koverra sisus varovaisesti ontoksi lusikalla. Älä vahingoita maltoa.
2. Keitä parsoja 2 min. kevyesti suolatussa vedessä ja valuta hyvin. Viipaloi parsanvarret, mutta jätä nuput ehjiksi.
3. Pane jokaiseen tomaattiin kahden parsan leikatut viipaleet ja riko päälle muna. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä gorgonzolaviipaleella ja lusikoi voisulaa juuston päälle. Paista tomaatteja uunin keskitasolla 160-asteen lämmössä 10 - 15 min. kunnes juusto on sulanut ja munanvalkuaiset hyytyneet.
4. Koristele tomaatit parsannupuilla ja basilikanlehdillä.

Tarjoa paahtoleivän ja vihreän salaatin kanssa.