Katkarapujen annetaan marinoitua tulisessa liemessään ainakin tunnin ajan.
Jos ravut ovat pakastettuja, sulata ne jääkaapissa hitaasti ja valuta ylimääräinen liemi pois.
Parhaat pyrstöt saa kokonaisina pakastetuista äyriäisistä.
Leikkaa chili ja valkosipuli aivan pieniksi kuutioiksi.
Sekoita hunajan ja sitruunamehun kanssa.
Marinoi ravut seoksella.
Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.