Ukkojen kokkeli (Gubbröra med senapssås) (4:lle)

Ruoasta on eri puolilla Ruotsia erilaisia muunnelmia. Kaikissa niissä on kuitenkin anjovista, kovaksikeitettyjä munia ja sipulia.

Ainekset

• 1 kovaksi keitetty muna
• 1 sipuli
• 1 rkl voita
• 8 pientä perunaa (mieluiten uusia perunoita)
• 6 anjovisfileetä
• 2 rkl anjovislientä
• 1 rkl silputtua persiljaa
• 1 rkl silputtua tilliä
• 1 rkl silputtua ruohosipulia
• 1 1/2 dl kermaviiliä

Sinappikastikkeeseen:

• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl hienoa sokeria
• 6 rkl makeaa sinappia
• 2 rkl ruokaöljyä
• 2 rkl silputtua tilliä

Valmistusohjeet

1. Sekoita kastikeainekset keskenään ja pane kastike jääkaappiin vetäytymään.
2. Kuori ja silppua muna.
3. Hienonna sipuli ja kuullota se voissa.
4. Leikkaa anjovis ja perunat pieniksi kuutioiksi.
5. Sekoita ne sipulin, anjovisliemen ja mausteyrttien kanssa. Lisää seokseen kermaviili. Annostele seos lautasille ja lusikoi kastiketta ympärille.

Tarjoa tumman leivän, esim. mallaslimpun kera.