Sinappimunaa paistetulla leivällä (4:lle)

Juuri sopivaa suuhunpantavaa on tämä ateria silloin, kun pikkunälkä vaivaa. Kokonainen muna on aika ravitseva yhdessä täyteläisen kastikkeen kanssa. Pekoniviipaleista tulee ihanan rapeita, jos ne paistetaan kohtalaisella lämmöllä niin että rasva sulaa niistä kunnolla.

Aika: 20 min.

Ainekset

• 4 munaa
• 150 g pekonia
• 4 viipaletta vaaleaa vuokaleipää

Kastikkeeseen:

• 1 rkl voita tai margariinia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 3 dl maitoa
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria
• sinappia

Valmistusohjeet

1. Keitä munat koviksi tai pehmeiksi makusi mukaan.
2. Sulata kastiketta varten rasva, imeytä siihen jauhot. Lisää maito vähitellen joukkoon. Keitä kastike kypsäksi ja sileäksi. Mausta.
3. Paista pekonia niin että rasva sulaa siitä ja viipaleet käyvät oikein rapeiksi.
4. Paista leipä pekonirasvassa. Maun mukaan voidaan leivästä leikata kuori pois tai jättää se.
5. Pane kokonainen muna joka leivälle, kaada kastike päälle ja korista pekoniviipaleilla.

Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.