Tilliset haukipyörykät (4:lle)

Ainekset

• 300 g haukifileetä
• 2 dl kermaa
• 2 munanvalkuaista
• tilliä
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• rypsiöljyä
• sitruunaa

Valmistusohjeet

1. Leikkaa haukifilee pienehköiksi paloiksi. Laita palat tehosekoittimeen. Mausta tillillä, suolalla ja pippurilla. Soseuta. Kaada joukkoon munanvalkuaiset ja kermaa. Soseuta vielä hetki. Jos massasta tulee löysää, lisää hieman korppujauhoja ja anna turvota tovi.
2. Pursota tai lusikoi haukipyöryköitä uunipellille. Lisää pellin pohjalle hieman nestettä: vettä, valkoviiniä, sitruunamehua tai kaikkia kolmea. Peitä kannella tai foliolla. Kypsennä pyöryköitä uunissa n. 15 min.
3. Silppua loppu tilli. Ripottele se jäähtyneiden pyöryköiden sekaan muovipussiin. Lisää pussiin myös aavistus sitruunamehua ja öljyä. Poista ilma pussista mahdollisimman hyvin ja pidä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Kääntele pussia silloin tällöin.