På svenska

Baba ganoush ( 4:lle )
(egyptiläinen alkuruoka munakoisosta)

Baba ganoush, munakoisotahna.

Aika: 25 min.

• 1 munakoiso
  (n. 350 g)
• 1 valkosipulikynsi
• 1/2 vihreä paprika
• 1/2 punasipuli
• 1 - 2 rkl hienoksi silputtua persiljaa
• 1 - 2 rkl sitruunamehua
• 1/2 - 1 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• oliiviöljyä

Koristeluun:

• sitruunalohkoja

Lämmitä uuni 275°C:een.
Puolita munakoiso pituussuunnassa.
Pistele haarukalla reikiä munakoisopuolikkaisiin.
Pane ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkauspinta alaspäin.
Paista munakoisoja 15 - 20 min. niin kauan että mustuvat ja kuori halkeaa.
Kun munakoisot ovat jäähtyneet kaavi niistä hedelmäliha.
Pilko munakoisoliha.
Kuori ja purista valkosipulikynsi.
Pese paprika, poista siemenkota ja leikkaa pieneksi.
Kuori myös sipuli ja leikkaa pieneksi.
Yhdistä kaikki ainekset.
Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Pane seos syvälle lautaselle, ripota oliiviöljyä päälle ja koristele sitruunalohkoilla.