Hummerisalaatti (4:lle)

Hummerisalaatti on alkuruoka, jossa harvat mutta harkitut raaka-aineet pääsevät oikeuksiinsa. Mehukas hummeri, raikas salaatti ja yrttinen kastike muodostavat kokonaisuuden, joka tuntuu ylelliseltä mutta on helppo toteuttaa myös kotona.

Ainekset

• 1 keitetty hummeri
• 1 avokado paloiteltuna
• 12 mustaa oliivia halkaistuna
• parmesaanijuustoa lastuina
• 1 salottisipuli hienonnettuna
• 1 - 2 ruukkua romainesalaattia
• 2 kurkkua kuorittuna, siemenet poistettuna, paloiteltuna

Yrttinen salaattikastike:

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 tl hienonnettua tuoretta rakuunaa
• 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1 tl dijonsinappia
• ripaus suolaa
• ripaus sokeria
• ripaus pippuria

Valmistusohjeet

1. Halkaise hummeri, katkaise sakset ja irrota liha varovasti kuoresta. Leikkaa liha isohkoiksi paloiksi.
2. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään.
3. Valmista salaattikastike sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa.
4. Pyöräytä salaattia kastikekulhossa niin, että kaikki ainekset saavat makua.

Tarjoa salaatti vaalean paahtoleivän kanssa.