Tuliset katkaravut (korianterilla höystettynä) (2-4:lle)

Tämä on nopea ja helppo tapa valmistaa katkaravut väli- tai alkupalaksi. Jos valmistat suuremman määrän, nämä katkaravut sopivat myös pääruoaksi. Myös kampa- ja sinisimpukat ovat herkullisia tällä tavoin kypsennettyinä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä pannulle kastikeainesten joukkoon erilaisia sieniä. Tarjoa katkarapujen kanssa leipää, johon maukkaan liemen voi imeyttää lautaselta.

Ainekset

• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 - 3 silputtua valkosipulinkynttä
• 25 g tuoretta inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
• 1 silputtu chilipaprika, josta siemenet poistettu
• 1 tl juustokuminansiemeniä
• 1 tl paprikajauhetta
• 400 - 500 g kuorittuja keittämättömiä jättiläiskatkarapuja
• nippu tuoretta korianteria silputtuna
• suolaa

Koristeluun:

• 1 lohkottu sitruuna

Valmistusohjeet

1. Kuumenna öljy ja valkosipuli isossa paksupohjaisessa paistinpannussa. Hämmennä rasvaseokseen inkivääri, chilipaprika ja juustokumina. Paista hetken aikaa, kunnes mausteet alkavat tuoksua, ja lisää paprikajauhe ja katkaravut seokseen. Paista katkarapuja kohtalaisella lämmöllä 3 - 5 min. käännellen niitä usein, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Mausta maun mukaan suolalla ja lisää korianterisilppu. Koristele sitruunalohkoilla.

Tarjoa heti vaalean leivän kera.