Hörpunsel med sóltómötum og sesamfræjum ( 4:lle )
(Kampasimpukoita, aurinkokuivattuja tomaatteja ja seesaminsiemeniä)
Kampasimpukoita paistetaan öljyssä.
- 200 g kuoristaan irrotettuja kampasimpukoita
- öljyä paistamiseen
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
- eri salaattilajien lehtiä
(esim. rucolaa ja friseesalaattia)
- kevyesti keitettyjä porkkanasuikaleita
- aurinkokuivattuja tomaatteja
- seesaminsiemeniä
- 1 sitruunan kalvoista irrotetut lohkot
- 4 rkl balsamiviinietikkaa
Huuhdo salaatinlehdet ja valuta hyvin.
Kiehauta balsamiviinietikka ja keitä kokoon, kunnes puolet on jäljellä.
Kuullota simpukoita öljyssä 1/2 min. kummaltakin puolelta, suolaa ja pippuroi.
Jaa salaatinlehdet lautasille, nosta simpukat päälle, koristele porkkanasuikaleilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, seesaminsiemenillä ja sitruunalohkoilla.
Tiputtele simpukoille balsamiviinietikkaa.