Hörpunsel med sóltómötum og sesamfræjum (4:lle)
(Kampasimpukoita, aurinkokuivattuja tomaatteja ja seesaminsiemeniä)

Ainekset

• 200 g kuoristaan irrotettuja kampasimpukoita
• öljyä paistamiseen
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• eri salaattilajien lehtiä, esim. rucolaa ja friseesalaattia
• kevyesti keitettyjä porkkanasuikaleita
• aurinkokuivattuja tomaatteja
• seesaminsiemeniä
• 1 sitruunan kalvoista irrotetut lohkot
• 4 rkl balsamiviinietikkaa

Valmistusohjeet

1. Huuhdo salaatinlehdet ja valuta hyvin.
2. Kiehauta balsamiviinietikka ja keitä kokoon, kunnes puolet on jäljellä.
3. Kuullota simpukoita öljyssä 1/2 min. kummaltakin puolelta, suolaa ja pippuroi.
4. Jaa salaatinlehdet lautasille, nosta simpukat päälle, koristele porkkanasuikaleilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, seesaminsiemenillä ja sitruunalohkoilla. Tiputtele simpukoille balsamiviinietikkaa.