×
Lakto-vegetaarinen ruokavalio
Ruokaohjeita
Sivuilla olevat ruokaohjeet perustuvat lakto-vegetaariseen ruokavalioon, johon kasvisten ohella sisältyvät myös maitovalmisteet. Ruokaohjeet sopivat paitsi kasvisruoasta kiinnostuneelle vasta-alkajalle myös vaihteluksi vannoutuneelle kasvissyöjälle.
Ruokaohjeissa on pyritty myös ottamaan huomioon luontaisterveydenhoidon perusajatukset:
- Vahvoja mausteita ei käytetä, vaan ne korvataan yrttimausteilla.
- Tavallisen ruokasuolan asemesta käytetään yrttisuolaa tai joskus merisuolaa. Kasvisliemikuutioita käytettäessä myös yrttisuola jätetään pois.
- Sokerin käyttöä vältetään. Mikäli mahdollista se korvataan hunajalla.
- Kiinteänä ruokarasvana käytetään voita, mutta se voidaan haluttaessa vaihtaa margariiniin. Mikäli ohjeessa on merkitty ainoastaan öljy, käytetään auringonkukkaöljyä tai muuta runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävää öljyä salaatteihin ja muihin kuumentamattomiin ruokiin. Oliiviöljy tai muu kuumennusta kestävä öljy sopii paremmin kuumennettaviin ruokiin.