Kananmunacurry (4:lle)

Ainekset

• 2 rkl öljyä
• 2 tl inkivääritahnaa
• 2 tl valkosipulitahnaa
• 1 rkl mietoa currytahnaa
• 1 sipuli hienonnettuna
• 1 porkkana suikaloituna
• 2 dl kookoskermaa
• 1 vihreä chili suikaloituna
• 1 paprika paloiteltuna
• 1 tomaatti lohkottuna
• 4 retiisiä lohkottuna
• 1 fenkoli lohkottuna
• 4 keitettyä munaa halkaistuna

Koristeeksi:

• mustia sinapinsiemeniä
• tuoretta minttua

Valmistusohjeet

1. Kuumenna öljy pannussa. Lisää maustetahnat, sipuli ja porkkana. Paista sekoitellen muutama minuutti.
2. Kaada pannuun kookoskerma ja loput kasvikset. Anna hautua 3 - 5 min., kunnes kasvikset ovat hiukan pehmenneet.
3. Lisää lopuksi munat ja koristele halutessasi sinapinsiemenillä ja mintulla. Tarkista maku.

Tarjoa kananmunacurry basmatiriisin tai naanleivän kanssa.