Intialainen kasvistagine (4:lle)

Aika: n. 30 min.

Ainekset

• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 1 rkl öljyä
• 1 pieni kukkakaali
• 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl kurkumaa
• 1 rkl garam masala-maustetta
• 1/2 tl suolaa
• 2 dl punaisia linssejä
• 5 dl vettä

Raitakastikkeeseen:

• 1/4 kurkku
• ripaus suolaa
• 200 g ruokajogurttia
• 1 tl garam masalaa

Koristeluun:

• tuoretta korianteria

Tarjoiluun:

• paahdetuilla mantelilastuilla rikastettua couscousia

Valmistusohjeet

1. Valmista kastike:
   kuori ja raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Nosta siivilään, lisää suolaa ja valuta hyvin. Yhdistä loput aineet. Nosta viileään maustumaan.
2. Kuori ja kuutioi sipulit ja porkkanat.
3. Kuullota kevyesti öljyssä ja anna hautua padassa.
4. Lisää paloiteltu kukkakaali, raastettu inkivääri ja mausteet. Sekoittele hetki.
5. Huuhtele ja valuta linssit.
6. Lisää linssit ja vesi. Hauduta kannen alla n. 15 min. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
7. Koristele tuoreella korianterilla.

Tarjoa pehmeäksi höyrytetyn, paahdetuilla manteleilla rikastetun couscousin kera.