Ranskalainen kukkakaalipaistos (6 - 8:lle)

Ainekset

• 1 kukkakaali (n. 700 g)

Munamaitoon:

• 5 dl maitoa
• 4 munaa
• 1 1/2 dl juustoraastetta
• 1/2 tl rakuunaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa
• ripaus muskottijauhetta

Voitelemiseen:

• voita

Valmistusohjeet

1. Höyrytä kukkakaalia 5 min. vesitilkassa (kattilan pohjalla n. 2 cm). Kukkakaali saa jäädä vielä kiinteäksi. Jäähdytä n. 10 min., poista varsi ja paloittele kukkakaali lohkoiksi.
2. Kuumenna uuni 200-asteiseksi ja voitele uunivuoka.
3. Vatkaa munat kevyesti, lisää maito, juustoraaste ja mausteet.
4. Asettele kasvislohkot vuokaan, kaada seos päälle. Paista vuokaa uunissa 45 min. eli siihen saakka kunnes keskusta on kiinteytynyt ja pinta saanut kullankeltaisen värin.