Purjosipulikohokas (4:lle)

Tämä kevyt kohokas voidaan valmistaa muista runsasmakuisista vihanneksista tai sienistä. Esim. parsa on viettelevä vaihtoehto tämän kohokkaan aineksena.

Aika: reilu tunti

Ainekset

• 4 purjosipulia
• 2 dl vettä
• ripaus suolaa

Kohokasseokseen:

• 3 rkl voita
• 5 rkl vehnäjauhoja
• 3 dl maitoa
• ripaus suolaa
• 200 g juustoraastetta
• 3 munaa

Valmistusohjeet

1. Puhdista purjot, leikkaa ne 3 cm:n kokoisiksi paloiksi ja keitä palat pehmeiksi suolavedessä. Pane ne siivilään valumaan ja aseta ne sitten suuren voidellun korkeareunaisen vuoan pohjalle.
2. Ruskista yhteen voi ja jauhot, lisää maito, mausta suolalla ja nosta kattila lämmöltä. Hämmennä juusto joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hiukan ja sekoita keltuaiset sekaan.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Hämmennä ne varovasti seokseen, kun se on kokonaan jäähtynyt. Kaada seos purjopalojen päälle vuokaan. Paista kohokas 200-asteisessa uunissa. Huom! Luukkua ei saa avata ensimmäisten 20 min. aikana.

Tarjoa kohokas heti.