Munakoisovuoka (6:lle)

Aika: n. 2 tuntia

Ainekset

• 2 - 3 munakoisoa
• suolaa
• öljyä

Kastikkeeseen:

• 1 - 2 sipulia
• 2 - 4 valkosipulinkynttä
• 3 rkl öljyä
• 800 g tomaattimurskaa
• 2 tl ruokosokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 2 rkl silputtua basilikaa
• 250 g raastettua mozzarellajuustoa tai buffalomozzarellaa
• 50 g parmesaanijuustoraastetta

Valmistusohjeet

1. Leikkaa munakoisot pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Ripota viipaleille suolaa ja itketä puolisen tuntia.
2. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Kuullota sipulit öljyssä ja lisää kastikkeen muut ainekset. Hauduta n. 30 min.
4. Huuhdo ja kuivaa munakoisoviipaleet. Sivele viipaleet öljyllä ja grillaa tai paahda pannussa.
5. Lusikoi uunivuoan pohjalle tomaattikastiketta. Lado munakoisoviipaleita päälle. Lisää seuraavaksi tomaattikastiketta ja molempia juustoja. Jatka kerroksia siten, että päällimmäiseksi tulee tomaattikastiketta ja juustoja. Paista 175-asteisessa uunissa n. 40 min.