Kasviscurry (4:lle)

Aika: n. 30 min.

Ainekset

• 1 pieni kukkakaali
• 2 dl pakasteherneitä
• 1 prk (285/ 170g) esikeitettyjä kikherneitä
• 5 perunaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl öljyä
• 1 tl kurkumaa
• 2 tl garam masala-mausteseosta
• 1 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 2 dl vettä
• 50 - 100 g baby-pinaattia

Jogurttikastikkeeseen:

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• ripaus suolaa
• 1 - 2 rkl hienonnettua minttua

Valmistusohjeet

1. Paloittele kukkakaali ja nosta palat herneiden kanssa kiehuvaan veteen. Anna kiehua muutama minuutti. Huuhtele kasvikset kylmällä vedellä ja valuta.
2. Huuhtele ja valuta kikherneet.
3. Kuori ja pilko perunat pieniksi paloiksi.
4. Kuori ja hienonna sipulit.
5. Kuullota sipuleita öljyssä hetki. Lisää pannulle perunat sekä mausteet. Kääntele aineksia muutama minuutti. Lisää vesi ja peitä pannu kannella. Anna hautua hiljalleen 12 - 15 min. tai kunnes perunat tuntuvat haarukalla pistettäessä lähes kypsiltä.
6. Lisää pannulle kukkakaalit, herneet, kikherneet ja pinaatti. Anna ainesten kuumentua ja hautua kannen alla n. 5 min. Tarkista maku.
7. Mausta jogurtti juustokuminalla, suolalla ja tuoreella mintulla.

Tarjoa kasviscurry jogurttikastikkeen kera.