Kaalikääryleet (4:lle)

Kaalikääryleiden valmistus on aikaa vievää, niinpä kannattaa valmistaa kerralla kaksinkertainen annos ja pakastaa osa. Vaivattomimmin valmistat kääryleet uunissa.

Ainekset

• suuri valkokaalin kerä
• vettä
• suolaa 2 tl/1 l vettä
• riisiä tai ohrahelmiä 1/2 dl
• vettä 2 dl
• jauhelihaa 250 g
• suolaa 1 tl
• valkopippuria 1 mm
• (muna)
• keitinlientä

Paistamiseen:

• margariinia tai voita 1 - 2 rkl
• kaalin keitinlientä tai lihalientä

Kastikkeeseen:

• paistolientä ja lihalientä 3 dl
• vehnäjauhoja 2 rkl
• suolaa
• pippuria

Valmistusohjeet

1. Koverra veitsellä kaalin kanta irti.
2. Keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä, kunnes lehdet pehmenevät.
3. Valuta kaali ja irrota lehdet yksi kerrallaan ja anna jäähtyä.
4. Silppua kaalin sisuslehdet täytteen joukkoon.
5. Keitä riisi tai ohrahelmet kypsäksi, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.
6. Sekoita riisi, kaalisilppu, jauheliha ja mausteet löysäksi taikinaksi. Notkista seosta kaalin keitinliemellä tarpeen mukaan.
7. Jaa täyte kaalinlehdelle ja taita ne kääryleiksi.
8. Lado kaalikääryleet voideltuun uunipannuun, valuta kaalikääryleiden pinnalle 1 - 2 rkl siirappia ja muutama margariininokare ja paista niitä 225 asteessa n. 45 min. Käännä kääryleet kypsennyksen puolivälissä ja valele kääryleitä keitinliemellä tai lihaliemellä.
9. Mittaa paistoliemi ja jatka sitä tarvittaessa lihaliemellä. Suurusta veteen sekoitetuilla vehnäjauhoilla. Mausta. Valmista kastike tavalliseen tapaan.

Tarjoa kaalikääryleet keitettyjen perunoiden, puolukkasurvoksen ja kastikkeen kera.