Falafel (Papuohukaiset) (4:lle)

Kasvisohukaiset ovat suosittua ruokaa ja nopeita valmistaa. Raaka-aineena käytetään joko kahviherneitä tai härkäpapuja, riippuen siitä, mistä ohje on peräisin.

Valmistusaika: 40 min. + papujen liotusaika
Kypsymisaika: 1 t 15 min.

Ainekset

• 350 g kahviherneitä
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 4 pientä sipulia hienonnettuna
• 1 tl kuminoita
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl hienonnettua korianteria
• 2 rkl öljyä

Pinnalle:

• vehnäjauhoja

Koristeeksi:

• sitruunalohkoja

Valmistusohjeet

1. Pane herneet veteen likoamaan yön yli.
2. Valuta, huuhtele herneet ja keitä niitä vedessä n. tunnin ajan, kunnes ovat kypsiä. Pane herneet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja soseuta ne paksuksi soseeksi. Lisää joukkoon muut aineet paitsi jauhot ja sekoita tasaiseksi. Sose saa olla hyvin paksua.
3. Pyöritä seoksesta tanko, jaa se osiin ja tee niistä pyöryköitä. Taputtele pyörykät litteiksi ohukaisiksi, halkaisijaltaan n. 5 cm. Kääntele ohukaiset vehnäjauhoissa ja paista pannulla kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi.
4. Valuta liika rasva pois ja koristele ruoka sitruunalohkoilla.

Tarjoa lisäksi pita-leipää, raikasta salaattia ja seesaminsiemenlevitettä, tahinaa.