Keitetyt härkäpavut: Kasvisruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Keitetyt härkäpavut

Keitetyt härkäpavut
Keitetyt härkäpavut.

Ennen vanhaan keitetyillä härkäpavuilla herkuteltiin laskiaisena, jolloin niitä tarjoiltiin siansorkkien kyytipoikana. Joissain päin Viroa papujen kerrotaan kuuluneen myös joulupöytään. Papujen valmistaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta lopputulos on maukas ja terveellinen. Varo käyttämästä liikaa suolaa!

Liota kuivattuja papuja vuorokauden verran.

Vaihda vesi ja keitä miedolla lämmöllä pari tuntia, kunnes pavut ovat täysin pehmeitä.
Vettä tulee olla vähintään kaksi kertaa enemmän kuin papuja.
Lisää suola keittämisen loppuvaiheessa.

Kaada pavut lävikköön valumaan.
Koristele hienonnetulla tillillä, lisää suolaa tarvittaessa.

Reseptihakuun