Yksinkertaisia ruoanvalmistusmenetelmiä suosivan kreikkalaisen keittotaidon yhteinen nimittäjä on hyvä oliiviöljy.
Miltei yhtä välttämättömänä aineksena pidetään sitruunaa, jonka maun tulee liittyä kaikkeen paistettuun - lihaan ja
lintuun siinä missä kalaankin.
Yrttejä ripsutaan ruokiin runsaasti ja monesti käytetään kypsennysnesteenä viiniä.