Baklava

Baklava on itämaisen keittiön ylellinen klassikko, jossa ohuiden filotaikinakerrosten väliin kätkeytyy mausteinen pähkinätäyte ja pinnalle kaadettu hunajainen siirappi tekee siitä vastustamattoman mehevän. Tämä resepti tuo Lähi-idän ja Kreikan tuoksut suoraan omaan keittiöösi – helposti ja varmasti onnistuen.

Ainekset

• 500 g filotaikinaa (tai osta kaupasta valmiita filotaikinalevyjä)
• 800 g hienoksi silputtua mantelia
• 2 rkl kanelia
• ripaus neilikkaa
• 2 1/2 dl voita sulatettuna
• 5 dl sokeria
• 2 1/2 dl hunajaa
• vähän sitruunamehua
• 1/2-1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria

Valmistusohjeet

1. Sekoita kaneli ja neilikka silputtuun manteliin.
2. Voitele uunivuoka (mielellään neliskulmainen) voilla ja levitä sille 4 voideltua filotaikinalevyä.
3. Ripottele taikinalevyjen päälle mantelisekoitus jonka päälle levität 2 voideltua filotaikinalevyä. Jatka samalla tavalla kunnes jäljellä on enää 4 taikinalevyä jotka jätät päällimmäiseksi.
4. Leikkaa taikina neliöiksi.
5. Kaada loput voista kakkupalojen päälle.
6. Paista 170 asteisessa uunissa n. 40-45 min. tai kunnes pinta on rapea ja kullanvärinen.
7. Kaada sokeri, hunaja, vanilja, sitruunamehu ja 4 dl vettä kattilaan ja keitä 5-6 min.
8. Kuori vaahto pois ja valele baklava sokeriseoksella.

Tarjoa kylmänä.