Baklava

Baklava är ett av Mellanösterns mest älskade bakverk – lager på lager av spröd filodeg fylld med kryddig mandel och dränkt i gyllene honungssirap. Resultatet är ett oemotståndligt sött och krispigt mästerverk som smälter på tungan och sprider doften av orientaliska marknader i ditt kök.

Ingredienser

• 500 g lövtunna degblad (filodeg) (eller köp färdiga filodegblad)
• 800 g hackad mandel
• 2 msk kanel
• lite nejlika
• 2 1/2 dl flytande smör
• 5 dl socker
• 2 1/2 dl honung
• lite citronsaft
• 1/2-1 tsk vanilj- eller vanillinsocker

Gör så här

1. Blanda den hackade mandeln med kanelen och nejlikan.
2. Smörj en ugnsform (helst en fyrkantig) och lägg ut 4 smorda degblad, strö mandelblandningen över och varva med 2 smorda degblad. Fortsätt tills bara 4 degblad är kvar vilka du lägger överst.
3. Skär degen i fyrkanter.
4. Häll resten av smöret över och baka i 170 graders ugnsvärme i 40-45 min. eller tills baklavan är krispig och gyllenebrun.
5. Häll sockret, honungen, vaniljen, citronsaften och 4 dl vatten i en kastrull och låt koka i 5-6 min.
6. Skumma av och häll den varma saften över baklavan när den är ljum.

Servera kall.