Galaktoboureko

Galaktoboureko on rakastettu kreikkalainen leivonnainen, jossa kerroksittainen filotaikina kätkee sisäänsä pehmeän mannapuurotäytteen. Kuumana piirakan päälle kaadetaan sitruksinen sokeriliemi, joka antaa sille ainutlaatuisen makean ja raikkaan maun.

Ainekset

• 60 g mannaryynejä (n. 1 dl)
• 1/2 kg sokeria
• 2 munaa
• 1/2 l lämmintä maitoa
• raastettu appelsiinikuori
• 125 g voita
• muutama tippa sitruunamehua
• 250 g filotaikinaa

Valmistusohjeet

1. Sekoita kattilassa keskenään mannaryynit, munat ja 150 g sokeria. Kaada maito koko ajan sekoittaen kattilaan, kiehauta seosta muutama min. jonka jälkeen lisää raastettu appelsiinikuori.
2. Voitele filotaikinalevyt voisulalla, pane voideltuun uunivuokaan puolet filotaikinalevyistä. Varmista, että filotaikinalevyt menevät reilusti vuoan reunojen yli. Kaada seos vuokaan ja peitä vuoka vuoan yli menevillä filotaikinalevyillä. Peitä vuoka lopuilla voidelluilla filotaikinalevyillä. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa n. 30 min.
3. Valmista sokeriliuos:
   sekoita kattilaan 1 1/4 dl vettä, loput sokerista sekä sitruunamehu ja keitä 5 min. Kaada sokeriliuos kuuman paistetun piirakan päälle.