Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Galaktoboureko

Galaktoboureko.

• 60 g mannagryn
  (ca. 1 dl)
• 1/2 kg socker
• 2 ägg
• 1/2 l varm mjölk
• rivet apelsinskal
• 125 g smör
• några droppar citronjuice
• 250 g filodeg

Mannagrynen, äggen och 150 g socker vispas samman.
Häll blandningen i en kastrull och häll långsamt i mjölken, under vispande och låt mjölkblandningen koka upp några minuter.
Häll i det rivna apelsinskalet sist.
Pensla degbladen med smör, smörj formen och lägg hälften av degbladen i formen.
Se till att degbladen går över kanten på formen.
Häll i blandningen och vik degbladskanterna över.
Täck med de övriga degbladen.
Rista lätt i degbladen för att kunna skära lättare.
Baka galaktobourekon i 175-graders ugn i en halvtimme.

Tillred sockerlösningen:
koka 1 1/4 dl vatten, resten av sockret och citronjuicen i 5 minuter.
Häll sockervattnet över galaktobourekon när den tas ur ugnen.