* Perinteisiä kreikkalaisia reseptejä *

På svenska

Härkäpata "Stifado" sipulien kera ( 5 - 6:lle )

Härkäpataa Stifado sipulien, ranskalaisten perunoiden sekä riisin kera.

• 1 kg luutonta häränlihaa
• 1 pilkottu sipuli
• 2 1/2 dl punaviiniä
• 2 1/2 dl öljyä
• 4 tomaattia
• 1 rkl tomaattisosetta
• 1 laakerinlehti
• suolaa
• punapippuria
• 1 kg salottisipulia

Huuhdo liha ja paloittele pieniksi suupaloiksi.
Ruskista ensin liha öljyssä jonka jälkeen lisäät pilkotun sipulin.
Kaada punaviini pataan jonka jälkeen lisäät kaltatut ja paseeratut tomaatit, vesitilkkaan sekoitettu tomaattisose, laakerinlehti, suola, pippuri ja 2 1/2 dl lämmintä vettä.
Anna lihapadan muhia kannen alla n. 1 1/2 tuntia.

Kuori salottisipulit ja tee sipulien juureen veitsellä ristiviilto.
Pane sipulit pataan ja jatka keittämistä vielä n. 1 tunti tai kunnes liha on kypsää.