Viinilehtikääryleet - kananmuna ja sitruunakastikkeella (Dolmadakia avgolemono) (4-6:lle)

Ainekset

• 500 g jauhelihaa
• 250 g viinilehtiä
• 1 dl riisiä
• 1 pilkottu sipuli
• 100 g voita tai margariinia
• 1 tl suolaa
• 1 tl pippuria

Valmistusohjeet

1. Tuoreet viinilehdet:
   Leikkaa viinilehdistä kanta pois ja keitä niitä kiehuvassa vedessä 5 min. Valuta.
2. Säilötyt viinilehdet:
   Säilöttyjä viinilehtiä ei tarvitse keittää mutta huuhtele niitä hyvin.
3. Sekoita jauheliha, riisi, pilkottu sipuli, suola ja pippuri tasaiseksi taikinaksi.
4. Laita lusikallinen taikinaa jokaiseen viinilehteen ja kääri kääryleeksi.
5. Asettele kääryleet uunivuokaan ja pane voinokareita kääryleiden päälle.
6. Kaada niin paljon vettä päälle, että kääryleet peittyvät. Paista 170 asteisessa uunissa n. 1 tunti.

Tarjoa kananmuna ja sitruunakastikkeen sekä esim. keitettyjen perunoiden kanssa.

Kananmuna ja sitruunakastike

Ainekset

• 2 - 4 dl lihalientä (käytä joko viinilehtikääryleiden paistoliemi tai lihalientä)
• 2 munaa
• 1 sitruunan mehu
• 2 rkl vehnäjauhoja
• (ripaus pippuria)
• (1 tl hunajaa)

Valmistusohjeet

1. Sekoita jauhot sitruunamehuun.
2. Lisää kananmunat ja sekoita.
3. Lisää kuuma lihaliemi vähin erin hyvin sekoittaen. Anna kastikkeen kiehahtaa samalla sekoittaen.

Tarjoa viinilehtikääryleiden kanssa.