Simpukan kuorenpuolikkaissa tarjoaminen

Kaikki avautuneet kypsät simpukat voidaan irrottaa kuorista ja käyttää ruoanvalmistuksessa tai tarjota ne kuorenpuolikkaissa kastikkeen kera. Ne voidaan myös gratinoida yrttivoilla tai tuoreilla yrteillä maustetuilla leivämuruilla päällystettynä. Poista simpukoista lihaa ympäröivä kumimainen, ruskehtava rengas.

1.

Puhdista simpukat ja höyrytä ne kypsiksi makusi mukaan maustetussa liemessä. Nosta simpukat liemestä ja anna niiden jäähtyä. Irrota toinen kuorenpuolikas sormin ja heitä se pois. Irrota simpukat kuorenpuolikkaista.

2.

Aseta simpukat kuorenpuolikkaissa uunivuokaan merisuolapedille. Lusikoi kunkin simpukan pinnalle 1/2 tl pestoa tai valkosipulia ja yrttivoita ja gratinoi tai grillaa niitä 2 - 3 min. Koristele simpukat pienillä tomaattikuutioilla ja basilikalla.

3.

Simpukat tarjolla.