Keitetyt liemet

Hyvästä liemestä valmistettu kastike on maultaan täyteläistä ja rakenteeltaan oikeanlaista. Joidenkin liemien keittäminen vie aikaa, mutta niitä voi keittää suuren kattilallisen ja pakastaa sopivina annoksina.

Liemen säilyttäminen

Liha- ja kanaliemi säilyvät jääkaapissa enintään 4 päivää. Vihannesliemi säilyy enintään 2 päivää. Kalaliemi pitäisi käyttää vuorokauden aikana. Liemiä voi myös pakastaa pienissä muovirasioissa.