Pistou (4 port.)

Pistou är en provensalsk sås med basilika, vitlök och olivolja. Pistou kan också referera till den franska grönsakssoppan Soupe au pistou som vanligen serveras med pistou.

Tid: 10 min.

Ingredienser

• 75 g riven parmesan
• 1 skalad vitlöksklyfta
• 4 dl basilika eller 2 dl basilika och 2 dl persilja blandat
• 1/2 citrons pressad saft och rivet skal
• 4 msk olivolja
• lite salt
• lite svartpeppar

Gör så här

1. Mixa parmesan, vitlök och basilika i en mixer eller matberedare.
2. Tillsätt citronsaft och olja, mixa lite till.
3. Smaksätt med lite rivet citronskal, salt och peppar.