Kantarellipiirakka

Kantarellipiirakka on kesän parhaita herkkuja, jota sopii tarjota vaikka rapuillallisen pääruokana.

Ainekset

• 100 g voita
• 50 g juustoraastetta
• 2 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
• 1/2 dl vettä

Täyte:

• 1 1/2 l kantarelleja
• 1 sipuli varsineen tai 1 purjo
• nokare rasvaa
• 1 dl kevytkermaa
• 2 munaa
• 100 g juustoraastetta
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria

Valmistusohjeet

1. Nypi rasva, juustoraaste ja jauhot muruiseksi seokseksi. Lisää vesi ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele piirakkapohja haarukalla ja pane se kymmeneksi minuutiksi 200-asteiseen uuniin. Ota piiraspohja uunista.
2. Puhdista ja silppua sienet. Keitä ne kokoon omassa liemessään kuivassa pannussa. Lisää joukkoon nokare rasvaa sekä silputtu sipuli ja kuullota se.
3. Kaada sieniseos puolikypsän piirakkapohjan päälle.
4. Sekoita kulhossa kerma, munat, juustoraaste ja mausteet. Kaada seos vuokaan sienien päälle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa, kunnes pinta saa väriä ja täyte hyytyy, 15 - 20 minuuttia.

Tarjoa heti.