Wokad GI-kyckling (4 port.)

Ingredienser

• 500 g strimlat kycklingkött
• 2 morötter
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 150 g broccolibuketter
• 4 (förkokta eller konserverade) minimajs
• 100 g osaltade cashewnötter
• 1 tsk röd thailändsk curry
• 1 tsk finhackad chili
• 1 msk fisksås
• 1/2 dl vatten
• 1 msk fint riven ingefära
• rapsolja

Till serveringen:

• Blandad sallad och groddar

Gör så här

1. Skala och strimla grönsakerna.
2. Förstek köttet med finhackad chili i rapsolja. Tillsätt grönsaker, nötter, thaicurry, fisksås, vatten och ingefära. Vänd runt allt några gånger och stek ännu några minuter. Tillsätt vid behov lite vatten. Smaka av och tillsätt lite salt vid behov.

Servera kycklingwoken med blandad sallad.