Vitsås (4 port.) (Béchamelsås)
Lutfisk med kokt potatis, vitsås och kokta ärter.
Ljus grundsås, vitsås, mjölksås, béchamelsås, alla benämningar på en mjölkbaserad grundsås. Som vätska används lätt, medelfet eller helmjölk, som beredes med vetemjöl, antingen som fettberedning eller vätskeberedning. Denna sås används också som grund till många andra såser.
Ingredienser
- 2 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- salt
- peppar
Tillverkningsinstruktioner
- Smält smöret i en kastrull.
- Blanda i vetemjölet.
- Häll sedan mjölken, alltmedan du vispar, som en tunn stråle i blandningen.
- Låt såsen koka på låg värme 5 - 10 min.
- Smaksätt den färdiga såsen med salt och peppar.
Servera vitsåsen till lutfisk, med annan kokt fisk, fiskbullar eller med fiskfärs.
Näringsvärden (per portion):
Energi: 150 kcal
Fett: 10 g (varav mättat fett: 6 g)
Kolhydrater: 8 g (varav sockerarter: 7 g)
Protein: 4 g
Natrium: 0.3 g