Valnötspaj (8 port.)

Valnötspaj är en fyllig och aromrik dessert där rostad valnöt, honung och smörig pajdeg möts i en perfekt balans mellan sötma och nötighet. Den grekiskinspirerade pajen är enkel att lyckas med och gör sig utmärkt som avslutning på en festmåltid – särskilt serverad med vispad grädde eller vaniljglass.

Ingredienser

Till degen:

• 3 1/2 dl vetemjöl
• 125 g smör
• lite salt
• 1 msk vatten

Till fyllningen:

• 200 g valnötskärnor
• 1 dl grädde
• 1 msk sirap
• 1 tsk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 msk hongung
• 1 tsk citronsaft
• 25 g smör
• 3 ägg

Gör så här

1. Blanda samman mjöl, smör och salt (gärna i en matberedare). Tillsätt vatten och blanda lite till. Lägg degen svalt i 30 min.
2. Hacka valnötterna grovt. Rosta nötterna i 5 min. i torr stekpanna.
3. Värm grädde, sirap, kakao och vaniljsocker i en kastrull. Tillsätt honung och citronsaft. Låt allt sjuda mycket sakta i 7-8 min. Rör ner rostade valnötter, smör och ägg.
4. Kavla ut degen och klä en låg smord pajform. Fyll pajen med nötblandningen. Grädda pajen i 30 min. i 225 graders ugn. Låt svalna.

Servera med vispad, kyld grädde eller vaniljglass.