Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Valnötspaj ( 8 port. )

Desserter i traditionell bemärkelse är ovanliga i det grekiska köket, men en valnötspaj sötad med honung är ett undantag.

Till degen:

• 3 1/2 dl vetemjöl
• 125 g smör
• lite salt
• 1 msk vatten

Till fyllningen:

• 200 g valnötskärnor
• 1 dl grädde
• 1 msk sirap
• 1 tsk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 msk hongung
• 1 tsk citronsaft
• 25 g smör
• 3 ägg

Blanda samman mjöl, smör och salt.
(gärna i en matberedare)
Tillsätt vatten och blanda lite till.
Lägg degen svalt i 30 min.

Hacka valnötterna grovt.
Rosta nötterna i 5 min. i torr stekpanna.

Värma grädde, sirpa, kakao och vaniljsocker i en kastrull.
Tillsätt honung och citronsaft.
Låt allt sjuda mycket sakta i 7 - 8 min.
Rör ner rostade valnötter, smör och ägg.

Kavla ut degen och klä en låg smord pajform.
Fyll pajen med nötblandningen.
Grädda pajen i 30 min. i 225 graders ugn.
Låt svalna.

Servera med vispad, kyld grädde eller vaniljglass.