Toast Skagen enligt Kokkonsten (4 port)

Den klassiska smörgåsen, utvecklad av Tore Wretman, restaurangägare på den svenska restaurangen Riche, är enkel men smakrik. Här är Kokkonstens version av klassikern.

Toast Skagen enligt Kokkonsten består av räkor, pepparrot och majonnäs på tunna brödskivor. Passar som lättare förrätt eller mellanmål.

Ingredienser

• 250 g skalade räkor
• pepparrot enligt smak
• 1-1 1/2 dl majonnäs
• ett litet knippe gräslök
• ett litet knippe dill
• 1 msk rödlök
• löjrom
• citron
• litet salt
• litet peppar
• 4 tunna skivor formbröd

Till garneringen:

• löjrom
• räkor
• hackad rödlök
• dill

Gör så här

1. Finhacka gräslöken och dillen. Riv pepparroten. Rör om alla räkor, gräslök, dill och pepparrot med majonnäsen till en tillräckligt tjock och krämig blandning. Krydda med salt, peppar och lite citronsaft. Fördela blandningen över brödskivorna, toppa varje skiva med lite rom, några räkor, hackad rödklök och en dillvippa.

Servera med en citronklyfta.