Toast Skagen Keittotaidon tapaan (4:lle)

Ruotsalaisen Riche-ravintolan ravintoloitsija Tore Wretmanin kehittämä klassikkoleipä on yksinkertainen, mutta maukas. Ohessa Keittotaidon versio klassikkoleivästä.

Ainekset

• 250 g kuorittuja katkarapuja
• piparjuurta maun mukaan
• 1-1 1/2 dl majoneesia
• pieni nippu ruohosipulia
• pieni nippu tilliä
• 1 rkl silputtua punasipulia
• muikunmätiä
• sitruunaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 4 viipaletta ohutta vuokaleipää

Koristeeksi:

• muikunmätiä
• katkaravun pyrstöjä
• silputtua punasipulia
• tilliä

Valmistusohjeet

1. Silppua ruohosipuli ja tilli. Raasta piparjuuri. Sekoita keskenään katkaravut, tilli, ruohosipuli ja piparjuuri majoneesin kanssa sopivan paksuksi tahnaksi. Mausta suolalla, pippurilla ja muutamalla tipalla sitruunamehua. Jaa tahna leipäviipaleille ja koristele mädillä, muutamalla katkaravulla, silputulla punasipulilla ja tillinoksalla.

Tarjoa sitruunalohkon kera.