Thailändska köttbullar med jordnötssås (4 port.)

Thailändska köttbullar med röd curry serverade i en krämig jordnötssås. Passar perfekt med ris och sallad.

Ingredienser

• 500 g köttfärs
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk röd currypasta
• 2-3 msk rypsolja

Till såsen:

• 1 msk röd currypasta
• 4 dl kokosmjölk
• 1 tsk fisksås eller 1/2 tsk salt
• 1 dl salta jordnötter
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk strösocker

Gör så här

1. Blanda färs med hälften av vetemjölet och röd currypasta. Forma stora köttbullar. Rulla köttbullarna i resterande vetemjöl. Stek dem i oljan.
2. Lägg jordnötterna i matberedaren med kniven monterad. Kör ganska länge så jordnötterna inte bara blir hackade utan övergår till jordnötssmör.
3. Ta upp köttbullarna och klicka en matsked currypasta i pannan. Låt kryddan dra på mycket låg värme ett par min. Tillsätt kokosmjölk, fisksås (eller salt), jordnötssmör, vinäger och socker. Rör om och låt allt bli varmt men inte mer.
4. Häll såsen över köttbullarna.

Servera med kokt ris och blandad sallad.