Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Thailändsk strömmingslåda ( 4 port. )

Thailändsk strömmingslåda.

• 600 g strömmingsfilé
• 1 skivad purjolök
• rivet skal av 1 lime
• 1 burk (400 ml) kokosmjölk
• 3 cm färsk finriven ingefära
• 1 msk fisksås
• 1 röd paprika, urkärnad och tärnad
• 1 gul paprika, urkärnad och tärnad
• 1 msk röd eller
  grön currypasta
• färsk koriander

Klipp bort ryggfenan på strömmingsfiléerna.
Lägg hälften av purjon i bottnen av en ugnsfast form.
Rulla ihop strömmingsfiléerna med köttsidan inåt och lägg dem tätt i formen.

Blanda kokosmjölk med rivet limeskal, ingefära, fisksås, paprika, resten av purjolöken, currypasta och häll över rullarna.

Grädda i mitten av ugnen i ca. 20 min. i 200 grader.

Garnera med koriander.

Servera strömmingslådan med jasminris.