Teriyakispett med pak choy (4 port.)

Teriyakispett med pak choy kombinerar saftig lax med smakrik teriyakisås och rostade sesamfrön. En enkel rätt som blir en komplett måltid med jasminris.

Ingredienser

• 2 1/2 dl färdig teriyakisås eller
  • (1/2 dl japansk sojasås
  • 1 dl mirin
  • 1/2 dl sake
  • 2 rkl socker)
• 500 g laxfilé
• olja
• 400 g pak choy eller spenat eller mangold
• 1/2 dl vatten
• 4 msk seesamfrön

Gör så här

1. Tillverka marinaden: (om du inte använder färdig teriyakisås)
   koka ihop soja, mirin, sake och socker på svag värme i 10 min. Smaka av.
2. Skär laxen i fyra bitar. Trä upp bitarna på spett på längden. Häll över hälften av teriyakisåsen och låt ligga i minst 30 min. Vänd bitarna då och då. Ta upp spetten, men spara marinaden.
3. Stek laxspetten i några minuter i olja på hög värme.
4. Skär bort bladfästet på pak choy-kålen och lägg bladen i en kastrull med resten av teriyakisåsen och vatten, värm upp hastigt.
5. Ta upp kålen och fördela på fyra tallrikar. Häll bort såsen som den kokat i.
6. Rosta sesamfröna i torr stekpanna.
7. Lägg upp laxen intill kålen och skeda över såsen som laxen legat i. Strö över med sesamfrön.

Servera med jasminris.