Teriyakivartaat pak choyn kera (4:lle)

Ainekset

• 2 1/2 dl valmista teriyakikastiketta tai
  • (1/2 dl japanilaista soijakastiketta
  • 1 dl mirin
  • 1/2 dl sake
  • 2 rkl sokeria)
• 500 g lohifilettä
• öljyä
• 400 g pak choyta (pinaattikiinankaalia) tai pinaattia tai mangoldia
• 1/2 dl vettä
• 4 rkl seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

1. Marinadin valmistus: (mikäli et käytä valmista teriyakikastiketta)
   sekoita keskenään kasarissa soijakastike, mirin, sake ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä 10 min. Tarkista maku.
2. Leikkaa lohifilee neljään osaan. Pujottele palat pituussuunnassa vartaisiin. Kaada paloihin puolet teriyakikastikkeesta ja anna maustua väh. 30 min. Kääntele paloja silloin tällöin. Nosta palat marinadista, mutta säästä marinadi.
3. Paista vartaita öljyssä muutama min. kuumalla pannulla.
4. Pane pak choy-kaalin lehdet kattilaan, lisää loput marinadista ja vesi, kuumenna nopeasti. Nosta kaali kattilasta ja jaa se neljälle lautaselle. Kaada keitinliemi pois.
5. Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla.
6. Nosta lohipalat lautasille kaalin viereen. Kaada hiukan marinadia päälle, koristele seesaminsiemenillä.

Tarjoa jasminriisin kera.