Stekt lax med basilikasås (4 pers.)

Ingredienser

• 4 portionsbitar lax
• smör
• rypsolja

Till såsen:

• 1 lök
• 1 msk smör
• 2 dl grädde
• 2 msk vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1/2 kruka färsk basilika
• 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
• 1 tsk vitvinsvinäger
• lite salt
• lite vitpeppar

Gör så här

1. Skala och hacka löken grovt.
2. Plocka bort några dekorblad från basilikaplantan och hacka ner resten.
3. Fräs löken med smör i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten och buljongtärning. Koka upp. Red av med majsstärkelse löst i vatten. Sjud såsgrunden i 5 min. Tillsätt den hackade basilikan.
4. Kör såsen slät med mixerstav eller i mixer. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
5. Stek laxen i lika delar smör och rypsolja. Krydda fisken med salt och peppar.

Servera fisken med sås, kokt ris eller pressad potatis, citron och varm grönsak.