Salamipizza med rostad paprika (4 port)

Krämig mozzarella, smakrik salami och söt rostad paprika på krispigt botten. Servera med en fräsch grönsallad.

Ingredienser

• 25 g jäst
• 2 1/2 dl ljummet vatten
• 1/2 tsk salt
• 1 nypa socker
• 6 dl vetemjöl
• olivolja
• 2-3 tunt skivade vitlöksklyftor
• 1 kruka basilika
• 1 burk hela tomater (400 g)
• 1 nypa socker
• 1 rödlök skuren i tunna klyftor
• 150 g strimlad eller skivad salami
• 2 mozzarellaostar
• färsk eller torkad oregano
• 1 rostad, strimlad paprika

Gör så här

1. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt, socker och lite mjöl i taget. Arbeta ihop till en smidig deg och knåda en bra stund. Låt jäsa i 1 timme under bakduk.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlök och hackade basilikastjälkar och låt fräsa tills vitlöken blivit gyllene. Tillsätt tomaterna, hälften av basilikabladen och socker. Sänk värmen och låt puttra i 5 min. Låt svalna något och mixa sedan till en sås.
3. Pressa luften ur degen och kavla ut till 2 eller 4 rundlar. Täck med ett tunt lager tomatsås. Strö över rödlök, salami och paprika. Slit mozzarellan i bitar och fördela ovanpå. Toppa med salt, peppar och oregano. Ringla över lite olivolja. Grädda i 275 grader i 10-15 min. till dess pizzan fått fin färg och blivit knaprig. Strö över basilikabladen.

Servera salamipizzan med en fräsch grönsallad.