Saftig rödkålssallad (för 4 pers.)

Denna saftiga rödkålssallad kombinerar krispig kål, sött äpple och russin eller dadlar med en lätt honungs- och rosmarinmarinad.

Ingredienser

• 300 g rödkål
• 1 äpple
• 1 dl russin eller tärnade dadlar

Till marinaden:

• 1/2 dl olja
• 1/4 dl äppelvinäger
• 1/2 dl flytande honung
• 1/2 tsk rosmarin
• 1/4 tsk salt
• lite peppar

Gör så här

1. Blanda till marinaden i en skål.
2. Skär rödkålen i tunna strimlor och riv det skalade äpplet på "svärmors" dvs. rivjärnets grövsta bett. Blanda kålen, äpplet och russinen eller dadlarna med marinaden. Låt salladen stå och få smak ett par timmar eller över natten.