Rucolasallad med ädel ostsås (4 port.)

Den här rucolasalladen med ädel ostsås förenar kålrot, päron och valnötter i en fräsch och fyllig kombination. Den krämiga ostsåsen rundar av smakerna och ger salladen en elegant karaktär.

Ingredienser

• 1/2 kålrot (250 g)
• 1 kruka/låda rucolasallad
• 2 gröna päron
• (2 avocador)
• 50 g valnötter
• lite olivolja

Ädelsås

• 75 g grönmögelost t.ex. Roquefort
• 1 dl mild lätt yoghurt
• 2-3 msk vatten
• svartpeppar

Gör så här

1. Mosa eller blanda ihop ädelosten med yoghurten. Späd ut med hett vatten så konsistensen blir något rinnande. Smaka av med svartpeppar.
2. Skala kålroten och skär den i mycket tunna strimlor. Koka upp dem i vatten som precis täcker. Låt bara koka någon minut (strimlorna måste ha kvar spänsten). Häll av vattnet.
3. Bred ut de sköljda rucolabladen på ett serveringsfat och strö över lite olja. Smaksätt med lite salt och peppar. Lägg på kålrotsstrimlorna samt tunna skivor av päron. Dela avokadofrukterna, skala och skiva fruktköttet (om du använder). Fördela ovanpå päronskivorna. Droppa över dressingen och strö över valnötskärnorna.